Soupe à l'orge et aux légumes - Semaine du 3 février 2013

Portions : 6

Préparation : 20 min

Cuisson : 45 min

Ingrédients

1 oignon en dés

2 tiges de céleri en dés

3 carottes en dés

3 pommes de terre en dés

1/2 petit navet en dés

2 gousses d'ail émincées ou pressées

2 c. à soupe d'huile d'olive

Sel

Poivre

Épices au choix (origan, basilic, persil)

1/3 de tasse d'orge perlé

4 tasses de bouillon de poulet

4 tasses de bouillon de boeuf

Préparation

1. Chauffer l\'huile dans une casserole ou une marmite à feu moyen. Ajouter l'oignon, le céleri, les carottes et l\'ail. Sauter jusqu\'à tendreté, environ 10 minutes. Saler, poivrer et assaisonner au goût.

2. Ajouter l'orge, les pommes de terre et le navet. Faire sauter 2 minutes en brassant.

3. Ajouter les bouillons. Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 45 minutes, jusqu'à ce que l'orge, les pommes de terre et le navet soient tendres.

(Source : www.recettes.qc.ca)