Tartare aux deux saumons - Semaine du 17 février 2013

Portions : 4

Préparation : 20 min

Cuisson : 0 min

Ingrédients

7 oz (0,44 lb/200 g) de saumon en pavé

3,5 oz (0,22 lb/100 g) de saumon fumé

1 échalote

5 brins de ciboulette

1 citron

4 cuillères à table d'huile d'olive

Sel et poivre

Préparation

1. Coupez la chair du saumon en tranches très fines, coupez les tranches en lamelles et enfin, les lamelles en petits morceaux. Réservez.

2. Hachez finement l'échalote et la ciboulette. Mélangez le tout dans un petit récipient. Salez et poivrez. Ajoutez le jus du citron et l'huile d'olive. Mélangez à nouveau et mettez au frais pendant plus d'une heure.

3. Mélangez le tout un quart d'heure avant l'utilisation.

(Source : www.recettes.qc.ca)