Poivrons farcis épicés - Semaine 17 mars 2013

Portions : 4

Préparation : 25 min

Cuisson : 15 min

Ingrédients

4 gros poivrons verts

1 c. à soupe d'huile d'olive

1 oignon haché fin

1 tasse de champignons hachés

1/2 lb de boeuf haché

1/2 lb de porc haché

540 ml de jus de tomate

1 c. à table d'assaisonnement chili

1 pincée de cayenne (au goût)

3/4 de tasse de riz cuit

1 c. à soupe de bouillon concentré liquide au boeuf

1/4 de c. à thé de basilic

Sel et poivre

3/4 de tasse de fromage râpé

Préparation

1. Faire sauter dans l\'huile l\'oignon et les champignons. Réserver.

2. Préparer le riz tel qu'indiqué sur la boîte en ajoutant le bouillon concentré à l'eau de cuisson.

3. Faire cuire à feu moyen le boeuf et le porc haché, le basilic, l'assaisonnement chili et le cayenne. Lorsque cuit, ajouter le jus de tomate. Laisser mijoter à feu doux 10 minutes.

4. Incorporer les oignons, les champignons et le riz à la viande. Mélanger.

5. Couper la tête des poivrons et les évider avec une cuillère. Éviter de percer le poivron.

6. Farcir les poivrons jusqu'au bord. Garnir de fromage râpé.

7. Placer les poivrons et leurs capuchons côte à côte sur une tôle à biscuits graissée.

8. Préchauffer le four à 450 °F. Placer sur la grille du centre pendant 15 minutes. Remettre les capuchons sur les poivrons et servir.

(Source  : www.recettes.qc.ca)