Soupe à l'orge - Semaine du 7 avril 2013

Portions : 6

Préparation : 10 min

Cuisson : 75 min

Ingrédients

1 oignon haché

2 gousses d’ail hachées

4 branches de céleri hachées

3 carottes tranchées finement

1/2 tasse (125 ml) d’orge perlé rincé

2 c. à table (30 ml) de beurre

2 c. à table (30 ml d’huile au choix

Environ 7 tasses (1,75 litre) de bouillon de poulet préparé

Persil haché, thym et poivre au goût

Préparation

1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen-élevé et y faire revenir l'oignon et l'ail pendant 2 minutes. Ajouter le céleri et les carottes, puis cuire 3 minutes de plus. Ajouter l’orge et les épices, bien mélanger le tout et faire sauter 2 minutes.

2. Verser le bouillon. Couvrir les ingrédients et rajouter de l’eau au besoin. Amener à ébullition. Descendre le feu à doux et laisser mijoter une heure environ.

(Source : www.recettes .qc.ca)