Une réaction allergique peut évoluer très rapidement de bénigne à grave et aller jusqu'à causer un choc anaphylactique, voire la mort. Compte tenu du caractère imprévu et soudain d'une réaction, les symptômes suivants sont à surveiller :

• difficulté à respirer, à parler ou à avaler;
• hypotension soudaine, accélération du rythme cardiaque ou évanouissement;
• rougeur au visage, urticaire ou éruption cutanée, rougeur et démangeaison de la peau;
• enflure au niveau des yeux, du visage, des lèvres, de la gorge et de la langue;
• anxiété, détresse, malaise, pâleur, faiblesse;
• crampes, diarrhée ou vomissements.

Allergènes alimentaires les plus fréquents

• arachides
• amandes, noix du Brésil, noix de cajou, noisettes/avelines, noix macadamia, pacanes, pignons, pistaches et noix
• graines de sésame
• lait
• œufs
• fruits de mer (poisson, crustacés et mollusques)
• soja
• blé
• sulfites
• moutarde

Comment éviter les réactions allergiques alimentaires

À l'heure actuelle, il n'existe aucun remède contre les allergies alimentaires. La seule façon de prévenir une réaction est d'éviter l'aliment allergène en cause. En tant que parent, rappelez-vous qu'il est impossible de prévoir une réaction allergique grave. La réaction de votre enfant peut être bénigne une fois et grave la fois suivante, ou inversement.

Qu'est-ce qu'un auto-injecteur d'épinéphrine?

L'épinéphrine (ou adrénaline) doit être injectée de toute urgence en cas de réaction allergique grave. Il existe plusieurs marques d'auto-injecteurs d'épinéphrine, dont EpiPenMD, TwinjectMD et AnapenMD. Si votre enfant a une allergie connue à un aliment, assurez-vous qu'il ait toujours avec lui un auto-injecteur d'épinéphrine et qu'il sache comment s'en servir.

En cas de réaction grave :

• injectez l'épinéphrine, conformément au mode d'emploi, dès l'apparition des premiers symptômes graves;
• rendez-vous à l'hôpital pour y recevoir d'autres traitements et demeurer sous observation.